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茎わかめは必ず2時間水につけてもどすこと。

ゆでるときは沸騰したところに加え、再沸騰したらザルにとります。

淡口しょうゆの代わりに梅干しに変えてもよく合います。

えのき茸と合わせて食物繊維がたっぷりの炒めものです、よく噛んでたべましょう。