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鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1を加えて、ペンネを袋の表示時間通りにゆでる。

茹で上がったら、ゆで汁をきってボールに入れ、おろしたチーズ（少々残しておく）とオリーブ油を加えてあえる。

器に盛り、こしょうをたっぷり挽き、残りのチーズをふる。