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わかめは塩を洗って水に10分つけてもどし、水気をきってざく切りにする。長ねぎは小口切りにする。煮干しは頭と腹ワタを除く。

鍋に干しえびのもどし汁と煮干しを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。

わかめを入れて、塩、こしょう、しょうゆ、酒で調味し、長ねぎを加えてひと煮する。