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もう一品の白菜のとろろ昆布漬けの塩をした白菜は水気を絞りすぎるととろろ昆布がからまないので、ごく軽く水気を絞ること（白菜に水気を残すように）。

とろろ昆布はダマになりやすいので、2～3回に分けてほぐしてから混ぜること。