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もずくは流水でさっと洗い、ザルに上げて水気をきる。

豆腐は水気をきり、4つに切る。

貝割れ菜は根元を切り、1～2cm長さに切る。

器に(1)と(2)を盛り、貝割れ菜とおろししょうがをのせ、ドレッシングをかける。