日テレ

焼き麩

麩は小麦粉のたんぱく質“グルテン”が主原料で、生麩、焼き麩、揚げ麩などの種類がある。利用される多くは、保存ができる焼き麩。焼き麩には製法や形が異なる地方色豊かなものがあり、今回は手に入りやすい“小町麩”を使用。