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アサイーボウル／米粉のパンケーキ

注目食材でブランチを

藤井 恵

先生

233／331kcal

カロリー/１人前

0.1／0.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ■アサイーボウル

  • 冷凍アサイー(ピューレ・無糖)

    200g

  • 冷凍ミックスベリー

    200g

  • バナナ

    2本(300g)

  • 豆乳

    1カップ

  • グラノーラ(好みのもの)

    80g

  • ブルーベリー(生)

    50g

  • ミント

    少々

  • ■米粉のパンケーキ(直径約8cm12枚分)

  • 　米粉

    200g

  • 　ベーキングパウダー

    大さじ1

  • 　豆乳

    250～300ml

  • 　卵

    1個

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　油

    大さじ2

  • 　塩

    少々

  • 　バニラエッセンス

    少々

  • マンゴージャム

    適量

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作り方

アサイー

ブラジル、アマゾン原産のヤシ科の植物。見た目はブルーベリーに似た果実を食用にする。ポリフェノールを多く含み、鉄分や食物繊維も豊富。果実をすりつぶし、ペースト状にパックした製品(パルプ)の冷凍が出回っている。

アドバイス

  • パンケーキの米粉は製菓用の粒子の細かいものを使います。

  • 米粉はホイッパ－で混ぜるだけでOK（ふるわなくてよい）。

  • 米粉により生地の固さがちがってくるので、豆乳は250mlを混ぜ、残りの50mlは固さをみて調整します（リボン状に流れ落ちる固さに）。

  • アサイーボウルはブラジル発祥のデザート、半解凍したものを折って使います。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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