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米ともち米は合わせて洗い、水気をきって炊飯器に入れ、水1カップを注いで30分浸水させる。

刻み昆布はさっと洗い、水2カップにつけてもどす。昆布がやわらかくなったら、2cm長さに刻む。もどし汁180mlはとりおく。

枝豆は熱湯でゆで、さやから出す。

(1)の炊飯器に(2)の昆布のもどし汁、酒、みりん、塩を加えて混ぜ、水気をきった昆布、枝豆をのせて炊く。