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ごはん(温かいもの)
600g
えび(無頭・殻つき)
300g
青じそ
10枚
ちくわ
(小)4本(100g)
青のり粉
大さじ1/2
卵1個+水
1カップ
小麦粉
1カップ
だし汁
1/2カップ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
●塩、小麦粉、油
天ぷらはえびと青じそのかき揚げと、ちくわの磯辺揚げの2種を準備する。
ちょっと甘めの天つゆがよく合います。
えびは細かく刻むので、殻は全部むいて背ワタを除きます。
えびと青じそに小麦粉をまぶしおくと衣がからみ易くなります。
このレシピの先生
田口 成子 先生