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もう一品の長芋のスープのキャベツは必ず内側のやわらかい葉を使うこと（甘みも出る）。

煮上がりはふたを外して煮汁をとばします。

冷蔵庫で冷やすと味が変わってしまうので、冷たいだし汁で食べる直前に攪拌していただきます。