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ゴーヤを食べやすくするポイントは、薄切りにすること、しんなりするまで強火でよく炒めること。

豚肉はバラ肉を使って、うま味とコクを出します。

卵は大きくほぐして存在感を残します。

削りがつおはたっぷりふるのも食べやすくするポイントです。