日テレ

くず粉に分量の水を少しずつ加えて手で溶く。水をすべて加えたら、粒が残らないようにしっかり混ぜる。

くずきりは1人分ずつ作る。湯を沸かした鍋にバットを浮かべる。(1)の1/4量を流し入れ、トングなどでバットを持ち、粉が沈殿しないようにバットを揺らしながら2～3分加熱する。

表面が乾いて固まってきたら、バットごと湯の中に沈める。くずが透明になったらバットごととり出し、素早く氷水の中に入れて冷やす。

くずが冷えたら、氷水の中でくずをバットからそっとはがす。

ぬらしたまな板にとり、ぬらした包丁で好みの幅に切り、2～3かけの氷とともに器に盛る。バットはきれいに洗い、ぬれた状態で湯に浮かべ、残りも同様にして作る。

黒みつを添え、くずきりをみつにつけて食べる。