L o a d i n g . . .
材料 (1人分)
▼ミートボール
豚ひき肉
150g
塩
小さじ1/2
食パン(6枚切り)
1/2枚
水
大さじ1
オリーブ油
小さじ1
しし唐辛子
5～7本
トマトの水煮(カットタイプ)
1缶(400g)
白ワイン、または酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
ごはん(温かいもの)
150g
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作り方
1
ミートボールを作る。食パンは細かくちぎり、分量の水をかけてふやかす。
2
ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよく練る。(1)とオリーブ油を加えてさらに練る。5等分して丸める。
3
しし唐辛子は、ヘタの先端を落とす。
4
鍋にトマトの水煮を入れ、(2)を並べて入れ、火にかける。途中で返しながら、ミートボールに火が通るまで12～13分煮る。
5
トマトの水煮が2/3量になるまで煮つめたら、白ワイン、しょうゆ、しし唐辛子を加えて全体をざっくり混ぜ、再び煮立ったら、火を止める。器にごはんとともに盛る。
＜4人分作るときは・・・＞
材料は肉だねは３倍、トマト缶は2倍にして作るとよい。
アドバイス
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トマトの水煮缶はカットタイプを使います（時短に便利）。
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食パンの代わりにロールパンでもOK。
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肉だねはざっくり丸めて焼かずに直接煮込み始めます。
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煮始めは崩れ易いので動かさないこと（肉の色が変わるまでおく）。
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ごはんの代わりにパスタにかけてもよく合います。
このレシピの先生
山脇 りこ 先生
