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煮干しは頭と腹ワタを除き、半分に裂き、鍋に入れて分量の水を加えて30分おく。

豆腐は水気をきり、1cm角に切る。にらは2cm長さに切り、トマトはざく切りにする。

(1)の鍋を火にかけ、煮立ったら煮干しをとり出す。トマトを入れ、塩、こしょう、しょうゆを加えて混ぜ、豆腐、にらも加えてひと煮する。