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ベーコンは1㎝幅に切る。ささ身は縦半分に切って、斜め1㎝幅に切る。

ほうれん草は4～5㎝長さに切り、茎と葉先に分ける。沸騰した湯に茎、葉先の順に入れてひと混ぜし、ザルに上げて水気をヘラで押し絞る。

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、マッシュルームは石づきを除いて縦薄切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎが少ししんなりしたらささ身を加えて炒め、肉が白っぽくなったらマッシュルームを加えて炒め、塩、白こしょうをふる。(2)のほうれん草を加えてさっと炒め、耐熱の器に広げて入れる。ピザ用チーズを適当な量ずつにまとめ、所々に埋め込む。

ボウルに卵を割りほぐし、生クリームを加えて混ぜ、(4)に流し入れる。

170℃に予熱したオーブンで、あれば下段で25分焼く。