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じゃが芋は皮をむいて2㎝厚さのいちょう切りにし、さっと洗う。にんじんは1㎝厚さのいちょう切りにする。

鍋に(1)を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、塩少々を加えて火にかける。沸騰したら少し火を弱めて10分ゆでる。湯を捨て、火にかけて水分を飛ばしてボウルに移し、熱いうちにマヨネーズを加えて混ぜ、冷ます。

りんごは芯を除いて皮ごと1㎝厚さのいちょう切りにする。

ボウルにマヨネーズ、はちみつ、塩、こしょうを合わせて混ぜ、(2)、(3)を加えてあえる。