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大根はおろしてザルにあけ、かるく水気をきる。

しめじは細かくほぐし、1cmくらいに切る。ボウルに入れふんわりラップをかけ、電子レンジに1分かけて冷ます。

塩蔵わかめは、もみ洗いし食べやすい大きさに切る。三つ葉は2cm長さに切る。塩蔵わかめと三つ葉をさっと湯どおしし、冷水にとり、ザルにあけ水気をよくきる。

ボウルに合わせ酢の材料を入れて混ぜ、しめじ、わかめ、三つ葉、大根おろしを加えて、よくあえる。