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玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、パセリ、酢、マスタード、塩、オリーブ油を加えて混ぜる。

フライパンにオリーブ油少々を熱し、ソーセージを入れて焼き目がつくまで焼く。とり出して粗熱をとり、1㎝幅に切る。

(1)に(2)とミックスビーンズを加えて混ぜ、なじませる。