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にんにくは横薄切りにし、芯を除く。

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいてカリッとなるまで炒めたら、油を残してペーパータオルにとり出す。

(2)のフライパンに塩を加えて油となじませ、ごはんを加えて炒める。全体に油がまわったら(2)のにんにくを粗く砕いて加え、さっと炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。