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白菜は縦半分に切り、葉元は横薄切り、葉先は5㎜幅に切る。りんごは皮と芯を除き、2～3㎜厚さのいちょう切りにし、水にさっと通して水気をきる。

レーズンはぬるま湯でさっと洗い、水気をふく。

器に(1)と(2)を混ぜて盛り、ドレッシングをかけてあえる。