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米は洗い、ザルに上げて水気をきる。

にんじんはすりおろし、水気を絞って絞り汁はとりおく。

炊飯器に(1)を入れて、(2)のにんじんの絞り汁を加え、水を2合の目盛りまで注ぐ。塩を加えてひと混ぜし、すりおろしたにんじんをのせて普通に炊く。

炊き上がったらバターを加え、粗びき黒こしょうをふって、さっくりと混ぜる。