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オレンジは包丁で薄皮までむき、房の間に包丁を入れて果肉をとり出し、一口大に切る。いちごはヘタを除く。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらしてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をきる。

サニーレタスとフルーツを混ぜて器に盛り、ゴルゴンゾーラを手でちぎって散らす。ドレッシングをかけてあえる。