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にんじんは4～5㎝長さのせん切りにする。えのき茸は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

耐熱ボウルに(1)を入れ、塩、豆板醤を加えてさっと混ぜ、ラップをして電子レンジ(600w)に2分30秒かける。

ごま油を加えてさっと混ぜる。