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かきフライ＆長ねぎの肉巻きフライ

かきは酒蒸しにしてから揚げるのがポイント！

田口 成子

先生

521kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • かき(加熱用)

    12個(250g)

  • 長ねぎ

    1本(100g)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)

    200g

▼衣

  • 　溶き卵1個分＋かきの蒸し汁＋水

    2/3カップ

  • 　小麦粉

    2/3カップ

  • 　パン粉

    適量

  • 白菜

    2枚(250g)

  • レモンのくし形切り

    4切れ

  • ●塩、酒、こしょう、小麦粉、油

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作り方

アドバイス

  • かきは酒蒸しにしてから揚げると、揚げあがりに火が通っていないという心配がなく、うまみも凝縮されます

  • かきの蒸し汁はフライの衣に使うので、捨てずに取り置いてください！

  • かきも長ねぎも、今がおいしい季節です。盛り合わせてボリューム満点の揚げものをお楽しみください！

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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