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牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。

じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま7～8㎜厚さの半月切りにし、さっと水で洗う。トマトは6～8つ割りにする。にんにくは薄切りにする。

フライパンに牛肉を入れ、しょうゆを加えてもみ込む。

(3)の牛肉の間にじゃが芋を並べ入れ、トマトとにんにくを上に散らす。水大さじ4をまわし入れ、ふたをして火にかけ、蒸気が上がってから10分蒸し煮にする。火を止めて、そのまま5分おく。軽く混ぜ、器に盛る。