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豚肉は長さを4等分に切り、塩をふる。みょうがは4つ割りにし、オクラはガクのまわりをぐるりとむく。にんにくは横薄切りにする。

しょうゆとみりんは混ぜておく。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉、にんにくを強めの中火で炒める。肉の色が変わったらオクラを加え、色が少し鮮やかになるまで1分ほど炒める。みょうがを加え、みょうがが少ししんなりするまで炒める。

(2)をまわし入れ、香ばしい香りがするまで30秒ほど炒める。