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バインミー

やわらかめのバゲットに具材をはさむ、ベトナムのサンドイッチ

藤井 恵

先生

材料 (4人分)

  • バゲット

    (小)4本

▼牛肉炒め

  • 　牛肉(切り落とし)

    300g

  • 　ニョクマム、またはナンプラー

    大さじ1/2

  • 　オイスターソース

    小さじ1

  • 　おろしにんにく

    小さじ1/2

▼大根とにんじんのなます

  • 　大根

    200g

  • 　にんじん

    1/3本(50g)

  • 　酢

    大さじ2

  • 　水

    大さじ2

  • 　砂糖

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　マヨネーズ

    大さじ3

  • 　豆板醤

    小さじ1

  • クレソン

    1束(50g)

  • 香菜

    3株(50g)

  • 青じそ

    12枚

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作り方

バゲット

バインミーには、やわらかいタイプで、長さ18㎝ほどの小さいサイズのものがおすすめ。

アドバイス

  • 牛肉にもみ込むニョクマムは、ベトナムの魚醤。使うことでうまみが増して、味わいがベトナム風になります！

  • 大根とにんじんのなますは、調味料と合わせたら落としラップをして室温に30分おきましょう

  • バインミーに使うバゲットは、小さいサイズでやわらかいタイプのものがオススメです

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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