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Name: さばのみぞれ煮
Yield: 2人分
Ingredients: さば(三枚おろし) 1/2尾分(200g); (しょうゆ 大さじ1 片栗粉 適量); 大根 250g; ▼煮汁; だし汁 1+1/2カップ; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 酢 大さじ1; あさつきの小口切り 5本分(15g); ●油

番組表

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さばのみぞれ煮

さばと大根おろしだけで、しみじみとおいしい煮ものに

柳原尚之

先生

材料 (2人分)

さば(三枚おろし)
1/2尾分(200g)

　(しょうゆ大さじ1　片栗粉適量)

大根
250g

▼煮汁

　だし汁
1+1/2カップ

　砂糖
大さじ2

　みりん
大さじ1

　しょうゆ
大さじ2

酢
大さじ1

あさつきの小口切り
5本分(15g)

●油

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作り方

大根の皮でこんな1品も　大根の皮のしょうゆ漬け

材料・作り方(作りやすい分量) 1：大根の皮100gは3㎝長さ、1㎝幅に切る。 2：小鍋にみりん大さじ2を入れて煮立て、アルコール分を飛ばす。しょうゆ大さじ2を加えてひと煮立ちさせる。 3：耐熱容器に(1)、種を除いた赤唐辛子1本を入れ、熱い(2)をかけ、混ぜて10分ほどおく。赤唐辛子は器に盛るときに小口切りにして添える。冷蔵で2～3日保存可能。