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えびのトマトクリームパスタ

じっくり炒め焼きにした、香ばしいえびが味の決め手

中辻󠄀 健太

先生

材料 (2人分)

  • パスタ(フェットチーネ)

    120g

  • えび(殻つき・無頭)

    8尾(130g)

  • にんにく

    1かけ

  • ブランデー、または白ワイン

    大さじ2

  • トマトペースト

    小さじ2

  • 生クリーム(乳脂肪分35～40％)

    1/2カップ

  • パセリのみじん切り

    大さじ1

  • ●塩、酒、オリーブ油

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作り方

アドバイス

  • クリームソースがよくからむ、平打ちのフェットチーネを使うのがおすすめ！

  • 香ばしいえびが味の決め手になるので、えびはよい香りが立つまでじっくりと炒め焼きにしましょう

  • 途中でにんにくが焦げそうなときは、えびにのせるか、一度とり出してください

このレシピの先生

中辻󠄀 なかつじ健太 けんた 先生

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