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あずきは洗い、水気をきって鍋に入れ、水2カップを加えて火にかける。沸騰したら弱火にして5～6分ゆでる。ザルに上げて水で洗う。

再び鍋に戻し入れ、水5カップを加えて強火にかける。沸騰したら弱火で20分ほどゆでる。あずきがやわらかくなったら、ザルに上げてあずきとゆで汁に分け、冷ます。

もち米と米は合わせて洗い、水気をきって炊飯器に入れ、2合の目盛りまで(2)のゆで汁を加える(足りなければ水を足す)。塩を加えてひと混ぜし、(2)のあずきをのせ、普通に炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜる。

もち米は洗ってザルに上げておく。

ささげはさっと洗い、約2カップの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5〜6分ゆでる。ザルに上げてさっと洗い、5カップの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして20分ほどゆでる。

ザルに上げてささげとゆで汁に分け、ゆで汁は冷まして2/3カップほどとり分け、残りのゆで汁に(1)のもち米をつけて一晩おく。

(3)のもち米はザルに上げて水気をきる。セイロや蒸し器に麻布(周囲がはみ出る大きさ)を広げて敷き、もち米を広げ入れて中央をあける。蒸気が上がった鍋にのせてふたをし、はみ出した布をふたの上に上げて強火で20分ほど蒸す。

(3)でとり分けたささげのゆで汁2/3カップに塩を混ぜる。

(4)のもち米を麻布ごと持ち上げてボウルにあけ、(5)をふりかけて全体に混ぜる。

再び蒸し器に麻布を敷き、もち米を入れて中央をあけ、(3)のささげを散らし、強火で20～25分蒸す。