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玉ねぎは丸ごと50gをすりおろす。残りは縦半分に切り、芯を除いて内側と外側に分け、外側はさらに縦半分に切り、ともに横1㎝幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。

すりおろし玉ねぎと合わせ調味料の材料を混ぜておく。

豚肉は大きいものは食べやすく切り、ボウルに入れ、塩、酒、片栗粉、油の順に加えてもみ込む。

フライパンを強火で熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらとり出す。

フライパンをきれいにふき、油大さじ1/2を熱し、切った玉ねぎを入れて強火でさっと炒める。豚肉を戻し入れ、(2)を加えて炒め合わせる。ミニトマトを加え、縁が少しくずれて汁気が飛ぶまで炒める。