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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦細切りにする。

鍋にごま油大さじ1を熱し、ちりめんじゃこを入れて炒め、チリッとしたら、(1)のピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

だし汁と淡口しょうゆを加え、ふたをしてときどき混ぜながら3分ほど煮て火を止める。