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麻辣五絲

鶏肉のゆで汁は、たれと糸寒天をもどすのに活用して

近藤 幸子

先生

198kcal

カロリー/１人前

2.8g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉

    1枚(250g)

  • きゅうり

    1本(100g)

  • にんじん

    1/2本(70g)

  • セロリ

    1/2本(70g)

  • 糸寒天

    8g

▼たれ

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　酢

    大さじ1

  • 　砂糖

    小さじ2

  • 　おろししょうが

    小さじ1/2

  • 　粉山椒

    小さじ1/2

  • 　ごま油

    小さじ1

  • 　ラー油

    適量

材料を送る

作り方

糸寒天

糸寒天は細寒天とも呼ばれ、海藻のテングサから作られる細く長い寒天。もどしてから使用する。主に和菓子の材料として使われる。もどしてサラダにしたり、そのままスープなどに入れて煮たりして食べてもよい。

アドバイス

  • ゆでた鶏胸肉はパサパサにならないよう、ラップをして冷ましましょう

  • 「絲（スー）」は糸のように細く切る、という意味なので、野菜はすべて細く切ってください

  • 鶏肉のゆで汁は捨てずにとりおき、たれに加えたり、糸寒天をもどすのに活用しましょう

このレシピの先生

近藤 こんどう幸子 さちこ 先生

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