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キャベツは2㎝大に切る。

厚手の鍋にごま油小さじ2を熱し、キャベツ、塩の順に入れてさっと混ぜる。ふたをしてときどき混ぜながら、キャベツが透き通るまで弱火で10分ほど蒸し炒めにする。

ミニトマト、酢を加え、酸味を飛ばすように炒め、だし汁を加えて10分煮る。