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枝豆は塩小さじ1をまぶして軽くもんで洗う。さやの両端を少し切り落とす。

鍋に枝豆、煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら混ぜて、ふたをして5分ほど煮る。ひと混ぜして、そのまま粗熱をとって味をなじませる。