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鶏肉のカレー煮込み

コクがあり、ごはんともよく合うフランス式のカレー

加藤 巴里

先生

ポーチドエッグサラダ

材料 (2人分)

  • 鶏手羽元

    6本(500g)

  • 　(塩 小さじ2/3<肉の重量の0.8％>)

  • トマト

    1個(150g)

  • 玉ねぎ

    1個(200g)

  • しょうが

    1かけ

  • にんにく

    1かけ

  • 塩

    小さじ1/2

  • カレー粉

    大さじ1+1/2

  • 水

    1カップ

  • こしょう

    少々

  • ローリエ

    1/2枚

  • 生クリーム(乳脂肪分40％以上)

    1/4カップ

▼バターライス

  • 　ごはん(温かいもの)

    300g

  • 　塩

    一つまみ

  • 　バター

    大さじ1

  • ●油、バター

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作り方

アドバイス

  • 鶏手羽元は骨の先端の軟骨部分を切り落とすことで、うまみを出しましょう

  • 香味野菜とトマトをしっかりと炒めてから、焼いた手羽元と合わせて煮込むのがポイント

  • 仕上げに生クリームを加えるのがフランス式。生クリームを加えることで、コクをプラスしましょう

このレシピの先生

加藤 かとう巴里 ぱり 先生

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