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煮込みにおすすめ！赤ワインの選び方

赤ワイン煮に使うワインは、手ごろな値段のものでよいが、ぶどうの品種を選ぶとよりおいしく仕上がる。この煮込みにはシラー種というぶどうを使ったワインがおすすめ。シラー種のワインはタンニンがしっかりしたフルボディー系。こしょうのようなスパイシーさがあり、煮込んだときの発色がよく、深みのある味わいに。カベルネ ソービニヨンなどほかの品種がブレンドされていてもOK。残ったワインは、煮込みと合わせて飲むとまた格別。