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なめこは石づきを落とし、水でさっと洗い、水気をきる。小松菜は根元を切り落とし、3～4㎝長さに切る。油揚げは短冊切りにする。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げと小松菜を加えてひと煮立ちさせる。みそを溶き入れ、なめこを加えて10秒ほど煮たら火を止める。