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ほうれん草は根元の先を落とし、十文字に切り込みを入れる。熱湯で30秒ほどゆで、水にとって冷まし、水気を絞る。細かく刻み、さらにしっかりと水気を絞る。

ベーコンはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れ、さっと混ぜてごはんを加え、ほぐしながら3分ほど炒める。

ベーコン、(1)のほうれん草を加え、さらに1分ほど炒める。(2)の合わせ調味料を鍋肌からまわし入れ、炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。