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スナップえんどうは筋を除く。ブロッコリーは小房に分ける。

鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて1分30秒ゆでて引き上げる。続けてスナップえんどうを入れて30秒ほどゆでて引き上げ、ともに水気をきる。

スナップえんどうは1㎝幅に切り、ブロッコリーはざく切りにし、ボウルに入れてドレッシングを加えてあえる。