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〈プラスエコ〉残ったセロリはきんぴらに

セロリのきんぴら (全量136kcal／塩分2.8g)

材料・作り方(作りやすい分量) ① セロリ(葉つき)1～2本(250g)は5㎝長さ、7～8㎜幅に切り、葉はざく切りにする。 ② フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)をしんなりとするまで炒める。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、赤唐辛子の小口切り少々を加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。食べるときに、炒り白ごま適量をふる。冷蔵で4〜5日保存可能。 セロリは2本1袋や、小さい株で売られていることが多いですが、日持ちは冷蔵保存で3日ほどなので、できるだけ早く使いきるようにします。スープや炒めものに使うほか、きんぴらにするのもおすすめです。