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じゃが芋は皮ごと一口大に切る。水にくぐらせて水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に4分かける。竹串がスッと通るようになったら、水気をふく。

玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。(1)のじゃが芋、玉ねぎ、にんにくを加えて2分ほど炒め、塩をふる。

バター、マスタードを加えてさっと炒め、青のり粉を加えてあえる。