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鶏肉のフォー

鶏もも肉を煮てスープをとり、具材としても活用します

ワタナベ マキ

先生

484kcal

カロリー/１人前

3.3g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • フォー(乾燥)

    100g

▼スープ

  • 　鶏もも肉

    (大)1枚(300g)

  • 　しょうが(皮つき)、にんにく

    各1かけ

  • 　パクチーの根

    1株分

  • 　水

    3カップ

  • 　酒

    大さじ2

  • 　ニョクマム、またはナンプラー

    大さじ2

  • 　レモン汁

    大さじ1

  • 紫玉ねぎ

    1/2個(100g)

  • レモンのくし形切り

    1切れ

  • パクチーの葉

    (正味)30g

  • 粗びき黒こしょう

    少々

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作り方

フォー

形状は日本のきしめんに似ているが、原料は米粉と水。ベトナム北部でよく食べられている。

アドバイス

  • 鶏もも肉を煮てスープをとり、煮た鶏肉は具材としても味わいます

  • フォーは表示の時間通りにゆでたら、水にとってしっかりと洗い、ぬめりをとりましょう

  • ニョクマムを使うことで、手軽に本場の味を楽しむことができます。ナンプラーを使ってもOK！

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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