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じゃが芋は8㎜厚さの半月切り、ズッキーニは1㎝厚さの半月切り、たこは1㎝幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、じゃが芋を入れて1分ほど炒める。ズッキーニとにんにくを加えて4～5分炒め、じゃが芋とズッキーニに火が通ったらたこと塩を加え、たこが温まるまで炒め合わせる。

器に盛り、パプリカパウダーをふり、イタリアンパセリを粗みじん切りにして散らす。