L o a d i n g . . .
材料 (2人分)
ごはん(温かいもの)
300g
うなぎのかば焼き(市販品)
1尾分(150g)
ごぼう
1/2本(75g)
卵
3個
三つ葉
1/3わ(15g)
▼煮汁
だし汁
1カップ
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1+1/2
材料を送る
作り方
1
うなぎのかば焼きは2㎝幅に切る。
2
ごぼうは洗って、斜め薄切りにする。三つ葉は3㎝長さに切る。卵は溶きほぐす。
3
フライパンに煮汁の材料を入れ、煮立ったらごぼうとうなぎのかば焼きを加える。再び煮立ったら3分ほど煮る。
4
溶き卵を全体にまわし入れ、三つ葉を散らし、ふたをして卵が半熟状になるまで弱火で1分ほど煮る。
5
器にごはんを等分に盛り、(4)を汁ごとのせる。
〈プラスエコ〉残りのごぼうはおいしいうちにすぐに調理して
レンチンごぼうのマヨあえ (35kcal／塩分0.3g)
材料・作り方(2～3人分) ① ごぼう1/2本(75g)は洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。 ② 耐熱皿に広げて入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。そのまま5分おく。 ③ ペーパータオルで水気をしっかりふく。ボウルに入れマヨネーズ、あらびきマスタード各大さじ1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2を加えてあえる。 ごぼうは切り口が変色しやすいので、残ったごぼうはすぐに調理しておくのがおすすめです。切って電子レンジにかけ、マヨネーズベースのソースであえておけば、副菜として重宝します。
アドバイス
-
うなぎとごぼうは相性がいい食材。ごぼうを合わせることで、食べごたえもアップします
-
市販品のうなぎのかば焼きは、タレがついたまま使いましょう
-
残ったごぼうも新鮮なうちに調理するのがおすすめ。電子レンジにかけてあえものにすると手軽です
このレシピの先生
近藤 幸子 先生
