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ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分し、キャッチボールをするようにして空気を抜いて丸め、オーブンペーパー(13×13㎝)2枚に1つずつのせ、直径約12㎝に丸く平らに形を整える。

たれの材料は混ぜておく。レタスは一口大にちぎる。

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、(1)をオーブンペーパーごと持って返して入れ、オーブンペーパーをはずし、中火にして4～5分焼く。こんがりとした焼き色がついたら返し、同様に焼き色がつくまで2～3分焼く。

火を止めてペーパータオルで脂をふきとり、(2)のたれを再び混ぜて加え、火にかける。スプーンでたれをかけながら、しっかりとろみがついて照りが出るまで煮からめる。

バンズパンは横半分に切り、オーブントースターで切り口を上にして1分ほど温める。バンズパンの切り口にマヨネーズ小さじ1ずつをぬる。

(4)のハンバーグをのせ、残ったたれをかける。レタスを等分にのせ、マヨネーズ小さじ1ずつをのせ、残りのバンズパンを重ねる。くずれないようにピックなどを刺しても。