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米は洗ってたっぷりの水に30分ほど浸水させる。切り干し大根は洗って水気を絞り、2～3cm幅に切る。しょうがは皮をこそげとり、せん切りにする。

米はザルに上げて水気をよくきり、炊飯器に入れる。だし汁、淡口しょうゆ、酒、塩を加えて混ぜ、切り干し大根、しょうがを散らしてのせ、普通に炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜる。