【青空レストラン】『濃トロ肉汁うどん』の作り方
2022.05.28 公開
５月２８日放送の「満天☆青空レストラン」
『うどん』を使用した料理『濃トロ肉汁うどん』を作りました。
レシピは以下の通りです。
【材料】（４人分）
うどん ４玉（生３００ｇ）
豚バラ薄切り肉 １５０ｇ
油揚げ ２枚
おろししょうが １５ｇ
だし醤油 ２００ｃｃ
水 １０００cc
水溶き片栗粉 片栗粉４０ｇ：水１５０ｃｃ
温泉卵 ４個
青ネギ ２～３本
【作り方】
- 豚バラ肉と油揚げは食べやすい大きさに切る。青ネギは小口切りにする
- うどんを茹で、氷水で締めてお皿に盛る
- 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸いたら豚肉と油揚げを入れ、アクを取りながら煮る
- 肉に火が通ったら、だし醤油としょうがを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に４をよそい、温泉卵を割って、青ネギを添える
- うどんに肉汁をつけていただく
