【青空レストラン】『梅肉炒め』の作り方
2024.08.17 公開
8月17日(土)放送の「満天☆青空レストラン」にて、
『梅肉炒め』を作りました
★ モロヘイヤの梅肉炒め（４人分）
モロヘイヤ ２袋
ナス １～２本
豚バラ薄切り肉 ２００ｇ
梅肉 正味６０ｇ（中サイズ５粒程度）
酒 小さじ２
みりん 小さじ２
サラダ油 少々
揚げ油 適量
①モロヘイヤは茎ごとザク切りにする
②ナスは縦半分に切った後、斜め１ｃｍ幅に切る。さっと油で揚げておく
③豚肉は一口大に切る
④梅干しの種を除いて実を粗めに切り、酒とみりんと混ぜ合わせておく
⑤フライパンに少量のサラダ油を熱し、豚肉をしっかりと炒める
⑥火が通ったらモロヘイヤの茎から入れ、しんなりしたら葉とナスも入れる
⑦４の梅肉を回し入れ、全体に絡んだら完成
