８月22日放送の「満天☆青空レストラン」。

谷中ショウガを使った料理を作りました。

レシピは以下の通りです。

【材料】（４人前）

豚ロース薄切り　　　　　１２枚

谷中ショウガ　　　　　　６０ｇ

オリーブオイル　　　　　適量

バター　　　　　　　　　４０ｇ

ナス　　　　　　　　　　２本

赤パプリカ　　　　　　　１／２個

中玉トマト（赤・黄）　　２個ずつ

玉ネギ　　　　　　　　　１ｃｍ厚さの輪切り４枚

千切りキャベツ　　　　　適量

イタリアンパセリ　　　　適量

（Ａ）

醤油　　　　　　　　　　大さじ３

バルサミコ酢　　　　　　大さじ３

赤ワイン　　　　　　　　大さじ２

ハチミツ　　　　　　　　大さじ１

ニンニク　　　　　　　　１片

【作り方】

①ナスは縦半分に切り、皮目に切れ目を入れる。

　パプリカは縦に切り、トマトは横半分に切る。

　谷中ショウガは薄切り、ニンニクはすりおろす。イタリアンパセリは刻む。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、ナス、パプリカ、トマト、玉ネギは焼いておく。

③フライパンにオリーブオイルを少量入れ、豚肉を両面しっかりと焼き、取り出す。

④そのままのフライパンにＡを入れて火にかけ、ショウガを入れて少し煮詰める。

⑤火を止め、バターを入れてよく混ぜ合わせる。

⑥お皿にキャベツと焼き野菜、豚肉を盛り付け、

　ショウガソースをかけ、パセリをちらして完成。